איך להפוך חתונה קלאסית לחתונה בלתי נשכחת

מתרגשים ברמות של חתן וכלה, העונה האהובה עלינו – "עונת החתונות" בפתח!
אז אם אתם מתחתנים בקיץ הקרוב אפשר לנחש שאתם גם מוזמנים לעוד לפחות 25 חתונות של חברים… קבלו מדריך קצר על איך לגרום לחתונה שלכם להראות אחרת ב-3 צעדים פשוטים:

צעד ראשון – קוקטיילים

חשבתם לשדרג את הבר עם "ואן גוך" או "מבעבעים" ? אפשרי, אבל ת'כלס – כל כך חתונה קלאסית של שנת 2017…
ברי קוקטיילים צצים ברחבי הארץ כמו פטריות אחרי הגשם וכל מסעדה שמכבדת את עצמה מתהדרת ב"מיקסולוג על" זוכה תחרויות ופרסים
או לפחות ב"קוקטייל הבית" בהגשה גרנדיוזית ומפוארת.

ניחשתם נכון, התופעה החדשה לא פוסחת על עולם האירועים והחתונות וגם אצלנו תוכלו למצוא היום קוקטיילים מעניינים שיפתחו את האירוע,
בהכנה פרונטלית בעמדת כניסה, שלא תבייש גם בר תל אביבי מפונפן.
בין הקוקטיילים שאנו מציעים בעמדת ה-Cocktail Man שלנו בגן אירועים הנחלה ניתן למצוא:
– גרין ג'ין: ג'ין, לימון, נגיעת למון גראס, נענע, מלפפון ובזיליקום
J&J: ג'יימסון, לימון, סירופ דבש בייתי, ג'ינג'ר טרי פרוס וג'ינג'ר אייל
– מוחיטו אבטיח: רום, לימון, קוביות אבטיח נגיעת סוכר חום ונענע

חייבת לציין שאני אישית הרוסה על קוקטיילים, תמיד מחכה להפתעה שתגיח מעבר לפינה.
חלילה לא מתוקים כאלו עם פינה קולדה או קוקטיילים סטייל שנות ה-80  (כחולים זרחניים עם בלו קירסאו).
האהובים עלי הם חמצמצים, חריפים ושובבים, כאלו שמאתגרים את בלוטות הטעם.

רוצים בכלל להפתיע את האורחים?

בחרו קוקטייל שמתחבר עם מנת קבלת פנים וחברו אותם לעמדה גדולה ומרשימה המשלימה את התמונה.
אחד החיבורים הקלאסיים הוא  עגלה יוונית של "אניסים" עם המון קרח כתוש ונענע לצידה של עמדת ברבוניה מטוגנת ים תיכונית.
יש אופציה גם לעמדה אנגלית של פיש אנד צ'יפס ולצידה לונג איילנד אייס טי בהכנה "על הרגע".
ואיך אפשר שלא להעשיר את עמדת הראפים המוכרת והעליזה בעמדה מקסיקנית של מרגריטות קפואות ומשוקשקות עם כל ה -buzz,
יגרום לכם להזכר ברגעים עצלים בדרך לחוף ב"פלאיה דל כרמן".
מה שבטוח – התשואות לא יאחרו להגיע!

קוקטייל | חתונה קלאסית

צעד שני – עמדת קבלת פנים "להתעלף" – כזו שמשדרגת חתונה קלאסית למחוזות בלתי נשכחים

לא צריך הרבה בשביל שאוכל ישאר בזכרון, עמדת קבלת פנים אחת יוצאת דופן ושוברת שגרה לגמרי תספיק.
איך בעלי תמיד אומר – אני מוכן לשלם קצת יותר בשביל לקבל הרבה יותר (בעל מהסרטים, נכון?)
אז מה זממנו השנה למי שבאמת, אבל באמת רוצה להרשים את האורחים?
שאלתם – ועל כן נענה 🙂

העמדה הכי מבוקשת בטעימות עד כה: סינטה עגל בהגשה על פולנטה גסה, תערובת פטריות אצילה עם רוטב יין אדום עתיק – תאווה לחייך. אין אחד שלא אהב

העמדה למביני דבר: נתח טונה אדומה על הקרח, הכנה במקום של: סשימי טונה אדומה על קרם אבוקדו מוגש עם מיץ לימון טרי, שמן זית ורוטב סויה וואסאבי. וגם סביצ'ה טונה אדומה, פאפאיה ירוקה, פלפל צ'ילי, שום, עגבניות ושעועית ירוקה.

העמדה הכי קייצית: מורכבת מחומרי הגלם הכי איכותיים ומוגשת עם המון קרח כתוש – קרפצ'יו פילה בקר תערובת של פלפלים יבשים, שום קונפי, פסטו, בלסמי מצומצם ושמן זית כתית, וקרפצ'יו של דג ים עונתי: פלמידה לבנה / אינטיאס / סי בס, ויניגרט שבור של שחלות עגבניה, צ'ילי צבעוני, שקדים פיקנטיים ושמן זית כתית

העמדה הכי הכי בשבילי: ספריבס טלה וירקות שרופים בתיבול ים תיכוני, על מצע חומוס "לימה" וסלטון חמצמץ של עלים טריים. התיאור אפילו לא יכול להחיל ולהכיל את ה"שואו" שהשף שלנו אבי עטר עושה שם. כל רכיב מטופל עם כל כך הרבה חום ואהבה שאין שום סיכוי שבעולם שלא תתרשמו…

חתונה קלאסית | ספריבס טלה

צעד שלישי – לא על העוף לבדו

חתונה קלאסית בנויה ממנות עיקריות מאד ברורות: בקר (לרוב אנטריקוט), דג, ובעל כנף (משום מה הזוגות תמיד צוחקים כשאני אומרת בעל כנף…).
בגזרה הזו אנחנו מנסים לצאת משגרת מדליוני הפרגית (המשעממים, תסלחנה לי הפרגיות) ולהציע מנות קצת פחות בנאליות כמו פרגית על עצם או עוף שלם עסיסי ללא עצמות.
ועדיין… יש לזה תמיד את הקונוטציה הכי פחות סקסית.
אז אם התקציב מאפשר – אווז! רק המילה גורמת לי להעלות ריר… (צמחונים סליחה… האופציות שלכם כבר בדרך…)
– שוק אווז על העצם בבישול ארוך, בניחוח ירקות שורש, עשב לימון, תפוזים וקינמון
או
– חזה אווז במשרה של דבש, לבנדר, היביסקוס וטימין (גם אנחנו אנשי האירועים שראו הכל לא יפספסו אירוע בו המנה הזו מוגשת)
ומה לגבי  שוק טלה בבישול קדירה אִטי, מוגש עם ירקות שורש מקורמלים? נשמע בכלל לא רע אם תשאלו אותי.


ניתן גם לצאת מאיזור הנוחות.
במנות הסטנדרטיות של הקייטרינג היום אנו מציעים לשלב מנה טבעונית או צמחונית מעניינת:
למשל תבשיל ירקות עם קציצות טבעוניות בקארי אדום, בזיליקום וגרידת לימון
או המבורגר טבעוני מצוין מעדשים ופטריות בלחמניית המבורגר עם כל התוספות
או בכלל עמדת הקפצת פסטה אלי אוליו עם פטרוזיליה וקונפי שום, שאטה יבש, יין לבן וגרידת לימון

 

אנחנו כאן בשבילכם למלא כל גחמה 🙂
שתהיה לנו עונת חתונות מרשימה!!!

המאמר מאת ללי שטוף, מנהלת שיווק, קייטרינג עלי דפנה

שתפו: