מתכון לפורים: המנה שהתחפשה- סוכריית דג

מתכננ/ת משתה פורים לחברים?
גם את/ה יכול/ה להראות כמו חברת קייטרינג מקצועית.
קבל/י מתכון קונספט שישאיר את האורחים פעורי פה: מנה מחופשת של סוכריית דג (לא באמת…) ופירה סגול. עכשיו נשאר רק לבחור תחפושת לאירוע, והיידה- מסיבת פורים כבר החלה!!!

רכיבים לפירה:

5-6 סלקים בינוניים
4 תפוחי אדמה
2 כפות שמן זית
מלח – פלפל

רכיבים לדג בתנור:

1 ק"ג פילה דג לבן חתוך למנות של 200 גר' (אפשר מוסר, לברק, דניס…)
חבילת עלי מנגולד
סלסלת פטריות קטנה
3 שיני שום פרוסות
15 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
מס' ענפי טימין
מלח פלפל

אופן ההכנה פירה

מבשלים את הסלק בסיר מים עם הקליפה עד לריכוך.
בסיר נפרד מבשלים תפוחי אדמה קלופים עד לריכוך.
טוחנים את הסלק במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
מועכים את תפוחי האדמה במועך פירה.
מערבבים את הסלק, תפוחי האדמה ושמן הזית בקערה.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה דג בתנור:

מחממים תנור ל 250 מעלות.
במחבת מחממים 2 כפות שמן זית. מוסיפים מנגולד קצוץ כולל הגבעולים, מוסיפים 3 שיני שום פרוסות, חבילת פטריות פרוסות דק ולבסוף את עגבניות השרי.
מוסיפים מלח ופלפל וטועמים.
לוקחים נייר אפיה, במרכזו מניחים כף מתערובת הירקות המוקפצים. מניחים מעליו את הדג. זולפים ומשמנים מעט את הדג בשמן זית.
מעליו מניחים עוד כף מתערובת הירקות.
סוגרים את נייר האפיה בצורת סוכריה ואופים בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות כ 10 דקות.

חג פורים שמח ומבדח!

המתכון באדיבות השף שגיא בנוז

שתפו: