ניוקי ארטישוק – מתכון

"שיואו… את חייבת, פשוט חייבת לעזור לי…
מאז החתונה דודה שלי לא מפסיקה לשגע אותי לגבי המתכון של הניוקי…"

לא יכולנו לעמוד בהפצרות… מצרפים מתכון המוקדש באהבה לכל הדודות באשר הן.

מצרכים

שמן כמהין – מס' טיפות
2 כפות שמן זית
ארטישוק אה לה רומנה 1 צנצנת חתוך לרבעים
שתי שיני שום כתוש
200 גר' עגבניות שרי אדומות צלויות (להניח בתנור על 100 מעלות לשעתיים)
100 גר' פטריות שמפניון טריות
100 גר' פטריות פורטבלו טריות
100 גר' פטריות יער טריות
50 מ"ל יין לבן
50 גר' בזיליקום
חבילה ניוקי יבש
מלח ופלפל


אופן ההכנה

מחממים מחבת
מניחים בו 2 כפות שמן זית
מוסיפים את תערובת הפטריות, עד להשחמה
מוסיפים שום כתוש
מוסיפים את השרי
מוסיפים את הארטישוק
מבשלים על אש גבוהה למשך 2 דק'
מוסיפים את היין הלבן ומס' טיפות של שמן כמהין
מאזנים עם מלח ופלפל.
לאחר שהניוקי בושל במים רותחים עם מעט מלח (יודעים שהניוקי מוכן כאשר הוא צף) , מערבבים אותו על האש, לתוך הרוטב בין דקה לשתיים.

" דודה, הגידי לנו כן…. אנו רוצים להתחתן"  – עם ארוחה כזו היא לא תסרב! 🙂

המתכון באדיבות השף אבי בן עטר

שתפו: